上海市衛生健康委員會主任鄔驚雷就進一步加強本市食品安全監管，特別是食用農產品源頭防控工作做出重要部署。他強調，必須堅持“嚴防嚴控、關口前移”的原則，牢牢守住市民“舌尖上的安全”底線，并宣布對全市430家食用農產品批發交易市場展開全覆蓋、拉網式專項檢查行動。

此次專項檢查聚焦于食用農產品批發交易這一關鍵流通環節，旨在從源頭上排查和消除食品安全風險隱患。檢查行動將圍繞以下幾個重點展開：

一是 嚴格準入管理。核查市場開辦方的主體責任落實情況，檢查入場銷售者檔案是否健全，是否嚴格執行食用農產品產地證明或購貨憑證、合格證明文件查驗制度。對于無法提供可溯源憑證的農產品，嚴禁進入市場銷售。

二是 強化過程監管。重點檢查市場內的環境衛生、倉儲管理、產品分區、溫度控制等是否符合規范。督促市場方落實日常清潔消毒、病媒生物防制等措施，防止交叉污染。加強對冷鏈食品相關環節的管控，確保全程可追溯、溫度符合要求。

三是 加大監督抽檢力度。針對蔬菜、水果、畜禽肉、水產品等消費量大、風險較高的重點品種，大幅增加監督抽檢頻次和覆蓋面。利用快速檢測與實驗室法定檢測相結合的方式，重點監測農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、非法添加物等指標，對抽檢發現的不合格產品，立即依法處置，并追溯源頭。

四是 推動智慧監管。鼓勵并指導大型批發市場運用信息化手段，建立電子化追溯體系，實現農產品“來源可查、去向可追、責任可究”。通過數據對接，提升監管的精準性和效率。

五是 壓實各方責任。明確要求市場開辦方切實承擔起食品安全管理責任，督促場內經營者依法依規經營。衛生健康部門將與市場監管、農業農村、商務等部門加強聯動，形成監管合力，對違法違規行為“零容忍”，依法予以嚴厲打擊。

鄔驚雷主任指出，食用農產品批發市場是連接產地與餐桌的樞紐，其安全狀況直接關系到全市的食品供應安全與市民健康。對全市430家市場進行嚴查，是落實“人民城市人民建，人民城市為人民”重要理念的具體行動。他要求各級衛生健康及相關監管部門要以“時時放心不下”的責任感，深入一線，真查實督，確保檢查不走過場、不留死角。

通過本次高強度、高密度的專項治理，上海將進一步筑牢食用農產品流通環節的安全屏障，提升超大城市食品安全風險防控能力，為市民創造更加安全、放心的食品消費環境。